鉱工業材料や農産物などの商品は需給によって価格の変動がおきる。このような商品を、将来の決められた日時に受け渡しする前提のもと、現時点で約束する取引を商品先物取引と言う。
商品先物取引では変動する各種商品の現物価格+キャリング・コストに思惑が加味された価格で取引される。